Ingverjevo limonin sirup
Sirup, ki v hladnih dneh pogreje, v vročih pa ohladi, pa še zdrav je.
Ingverjevo limonin sirup se uporablja za pripravo koktajlov, brezalkoholnih pijač, kot dodatek k čajem, enkraten pa je zmešan z mineralno vodo. Ingver, limona in med, ki ga lahko nadomestimo z agavinim ali javorjevim sirupom, so odlična kombinacija za res veliko različnih napitkov.
Sestavine
- 1 lonč. svežega ingverja, nasekljanega na manjše koščke
- 4 lonč. filtrirane vode ali destilirane ali prekuhane
- 1/2 lonč. limoninega soka, sveže stisnjenega
- 1/3 lonč. medu, agavinega ali javorjevega sirupa
Navodila
- Ingver grobo olupimo, v redu je, če nekaj olupka zgrešimo v kotičkih. Ni nujno, da je popoln.
- Olupljen ingver grobo nasekljamo in ga nato stresemo v srednje veliko posodo.
- Ingver prelijemo s štirimi skodelicami vode in ga nato na srednje močnem ognju zavremo. Ogenj zmanjšamo, ko voda zavre. Kuhamo ob rahlem vrenju dokler se voda ne zmanjša za približno polovico, približno 30 do 40 minut.
- Nad skledo ali velik merilni vrč, ki ustreza količini vsaj dveh lončkov, postavimo fino mrežasto cedilo.
- Ingverjev koncentrat precedimo, ingver zavržemo in pustimo, da se ingverjeva voda ohladi.
- Ko je ingverjev koncentrat dovolj hladen, vmešamo limonin sok in dodamo sladilo. Ker se med težko raztopi v hladnih tekočinah je najbolje, da med najprej razredčimo s 1/4 skodelice ingverjevega koncentrata, preden ga ponovno vmešamo v preostali ingverjev koncentrat.
- Poskusimo ingverjev sirup in ga po potrebi dopolnimo z limoninim sokom ali sladilom.
- Ingverjev sirup prelijemo v kozarec z navojem ali stekleničko in ga hranimo v hladilniku do dva tedna. Vsakič pred uporabo ga je potrebno premešati.