Zelenjavna juha z limono in rižem
Zdravilna in krepčilna juhica z limono, ki poskrbi za poseben okus in svežino.
To juho morate preizkusiti! Juha je pripravljena iz mešane zelenjave, riža in limone, ki dajo najboljši okus. Skuhamo jo, ko želimo lahko, zdravo in hitro pripravljeno kosilo ali če imam pri hiši bolnika. Je enako zdravilna in krepčilna kot kurja juhica.
Sestavine
- 1 žlic. oljčnega olja
- 1 velika čebula (sesekljana)
- 2 korenja (sesekljana)
- 3 stebla zelene (sesekljana)
- 3 stroki česna (sesekljani)
- 1 žličk. origana
- 1/2 žličk. mletega črnega popra
- 1 bučka (narezana)
- 1/2 lonč. riža (npr. arborio)
- 2 lovorjeva lista
- 4 lonč. zelenjavne jušne osnove
- 2 lonč. vode
- 1/4 lonč. svežega limoninega soka
- rezine limone za okras po želji)
- sesekljan svež peteršilj za serviranje
Navodila
- V velikem loncu z debelim dnom na srednjem ognju segrejemo oljčno olje. Dodamo čebulo, korenje in zeleno ter kuhamo do mehkega in prosojnega, cca. 5 minut. Dodamo česen, origano, sol in poper, kuhamo, dokler ne zadiši, 1-2 minuti.
- Dodamo bučke, riž in lovorjev list, dokler se dobro ne premešajo, približno 1 minuto. Dolijemo zelenjavno juho in vodo ter mešanico zavremo.
- Ogenj zmanjšamo na nizko in pokrito kuhamo dokler riž ni puhast in zelenjava mehka, približno 30 minut.
- Odstranimo z ognja in vmešamo limonin sok. Juho okrasimo s sesekljanim peteršiljem in rezinami limone. Postrežemo takoj.