Zajtrk mafini s pršutom in špinačo
Tudi slani mafini so lahko zelo okusni.
Okusni slani mafini, polni beljakovin so odlična izbira za zajtrk, kot prigrizek, malica ali priloga k mesu. Radi jih imajo tudi tisti otroci, ki niso največji ljubitelji zelenjave. Pripravimo jih lahko že dan vnaprej in jih zjutraj samo na hitro pogrejemo.
Sestavine
- 6 velikih jajc
- 1/2 lonč. mleka
- 3/4 lonč. mehkega kozjega sira (majhni, nadrobljeni koščki)
- 150 g mlade špinače (narezana in blanširana)
- 1/2 lonč. rdeče paprike (narezane na majhne kocke)
- 60 g pršuta (narezanega na trakove)
- 1/4 žličk. soli
- 1/8 žličk. popra
Navodila
- Pečico segrejemo na 180 stopinj. Pekač za 12 mafinov namastimo, lahko z oljem ali maslom, vendar ne pretiravamo. .
- V veliki skledi stepemo jajca, mleko, 1/4 čajne žličke soli in 1/8 čajne žličke črnega popra. Primešamo sir, špinačo in rdečo papriko.
- Testo enakomerno porazdelimo, približno do 1/4 v vsako luknjico v pekaču, na vrh pa položimo pršut in pečemo 20 do 25 minut.
- Pekač z mafini vzamemo iz pečice in počakamo 5 minut, da se malo ohladijo, nato pa jih previdno, enega po enega odstranimo iz pekača. Postrežemo tople.
- Pečeni mafini nas v hladilniku počakajo do 4 dni.