Nemška palačinka z jabolki
Nemška palačinka, razen imena nima nič kaj dosti skupnega z “našo” palačinko.
Nemška palačinka se peče v litoželezni ponvi in v pečici. Običajno se jo pripravlja za zajtrk, lahko pa je tudi sladica ali večerja. Uporabimo lahko različno sadje, mi smo uporabili jabolka.
Sestavine
Palačinka
- 3 jajca sobne temperature
- 1 lonč. manj mastnega mleka
- 3/4 lonč. namenske moke
- 1/2 žličk. soli
- 1/8 žličk. muškatnega oreščka
- 3 žlic. masla
Nadev
- 2 jabolki, olupljeni in narezani na tanke rezine
- 3 žlic. masla
- 1 žlic. sladkorja
- 1 žlic. cimeta
- 1/2 žličk. kardamoma v prahu
- 1 žličk. vanilijevega ali mandljevega ekstrakta
- sladkor v prahu za posip
Navodila
- Na močnem ognju segrejemo ponev. Prižgemo pečico na 220 stopinj.
- Medtem, ko grejemo ponev z mešalnikom zmešamo jajca, mleko, moko, sol, muškatni orešček. Zmes mora biti popolnoma gladka in brez grudic.
- Na razgreto ponev vržemo maslo in počakamo da se stopi, nato na ponev vlijemo vso zmes za palačinko. Ponev postavimo v ogreto pečico in pečemo približno 20 minut. Večkrat pokukamo v pečico, da se nam palačinka slučajno preveč ne zapeče.
- Za pripravo nadeva vzamemo posodo ali globjo ponev in vanjo stresemo narezane koščke dveh jabolk, maslo, cimet, kardamom, vanilijev ali mandljev ekstrakt in sladkor. Kuhamo in mešamo na srednjem ognju, dokler se jabolka ne zmehčajo, nato jih z žlico naložimo na pečeno palačinko.
- Po želji in okusu potresemo s sladkorjem v prahu.