Quiche z bučkami in češnjevimi paradižniki
Enostavno in okusno vegetarijansko kosilo, ki tekne tudi mesojedcem.
Quiche je francoska slana pita, sestavljena iz testa za pito, polnjena s slano kremo iz jajc in koščki sira, mesa, morskih sadežev ali zelenjave. Dobro Quiche lahko postrežemo vroč, topel ali hladen.
Sestavine
- 1 jajce
- ščešec soli
Nadev
- 3 jajca
- 2 mladi čebuli z zelenjem
- 2 stroka česna
- 3 srednje velike bučke
- 1 žlic. svežega, sesekljanjega petršilja
- 1/2 žlic. sveže, sesekljane bazilike
- 200 g kisle smetane
- 150 g naribanenega poltrdega sira
- sol in poper po okusu
- 1 ščepec sladke rdeče paprike
- 1 ščepec posušenega timijana
- olivno olje
- 1/2 lonč. razpolovljenih češnjevih paradižnikov
Testo
- 250 g moke
- 125 g masla
Navodila
- Za bučkin quiche najprej pripravimo testo. Moko in sol pregnetemo skupaj s hladnim maslom, nato dodamo jajce in dve žlici vode ter vse skupaj zgnetemo v testo. Testo zavijemo v folijo za živila in pustimo stati ca. 30 minut.
- Za nadev mlado čebulo narežemo na obroče, olupimo česen in ga drobno nasekljamo, bučke pa narežemo na tanke rezine. Vse skupaj na hitro popečemo v vroči ponvi, na olivnem olju.
- Jajca in kislo smetano zmešamo skupaj s peteršiljem, baziliko, timijanom in sirom ter vse skupaj vmešamo k bučkam. Začinimo s soljo, poprom in papriko v prahu. V maso stresemo tudi razpolovljene paradižnike in dobro premešamo.
- Pečico segrejemo na 180°C. V 30 cm velik tortni model ali model za pito položimo tanek sloj testa, ki ga z vilico rahlo prepikamo. Napolnimo z bučkino_ paradižnikovo maso. Pečemo 40 do 45 minut.
- Preden postrežemo quiche, ga po želji pokapamo z nekaj kapljicami olivnega olja.