Čebulna omaka
Sladka, dišeča, karamelizirana čebulna omaka.
Sladkast okus čebulne omake nas popelje nazaj v času, ko smo se na nedeljsko kosilo zbrali za babičino mizo. Vonj karamelizirane čebule preplavi celo stanovanje, ki obudijo lepe spomine na otroštvo.
Sestavine
- 4 srednje velike rjave čebule
- 1 žličk. sladkorja
- 3 žlic. masla
- sol po okusu
- 4 dcl zelenjavne ali goveje jušne osnove
Navodila
- Čebulo narežemo na tanke kolobareje.
- V ponvi, na nizki temeraturi stopimo maslo in dodamo žličko sladkorja, da karamelizira. Na stopljeno maslo stresemo kolobarje čebule. Ob stalnem mešanju pražimo dokler ne porjavi.
- Rjavo praženo čebuko zalijemo z jušno osnovo. Kuhamo približno od 20 do 30 minut oziroma dokler tekočina ne izhlapi. Čebulno omako lahko pustimo tako kot je, jo pretlačimo s tlačilko za pire krompir ali jo zmiksamo s paličnim mešalnikom.
- Čebulna omaka se poda k kuhani govedini iz juhe in tensztanemu krompirju, prav poseben okus pa naredi, če jo dodamo v hamburger.