Z medom glazirana šunka
Tradicionalna šunka, pripravljena na netradicionalni način.
Na velikonočni mizi ne sme manjkati šunka. Vsaka gospodinja se priprave loti drugače. Zakaj se letos ne bi lotili malo drugačne priprave, ne tako zelo tradicionalne?
Sestavine
- 1 1/2 kg prekajene šunke
- 4 žlic. belega vina
- 1/2 žličk. nageljnovih žbic/ klinčkov
Medena glazura
- 1 žlic. medu
- 5 žlic. rjavega trsnega sladkorja
- 1 žlic. gorčice
- 1 žličk. ingverja v prahu
- poper po okusu
- 2 žlic. sveže stisnjenega pomarančnega soka
Navodila
- Pečico segrejemo na 180 °C.
- V globok pekač damo velik kos alu folije, nanj pa meso, nato zalijemo z vinom, konce folije zapremo in pečemo približno eno uro.
- Med pečenjem šunke zmešamo med, sladkor, gorčico, ingver in pomarančni sok ter začinimo z malo popra.
- Po 60 minutah peke meso vzamemo iz pečice in iz folije. Temperaturo pečice povečamo na 200 °C.
- Maščobo na vrhu šunke z nožem zarežemo tako, da dobimo da lep karo vzorec (glej fotografijo).
- Nageljnove žbice potresemo po mesu oziroma jih probamo vtreti v zareze v maščobi, nato šunko premažemo z medeno glazuro in vrnemo v pečico, da se peče še 30 minut (preostanek glazure prelijemo vsakih 10 minut).
- Ko je šunka pečena jo pustimo stati 15 minut, nato jo narežemo na tenke rezine in postrežemo s krompirjem ali blanširano zelenjavo.