Sipini špageti s kozicami, lignji in školjkami
Morska pojedina, ki vam bo obudila spomin na morje.
Se tudi vam kdaj “zalušta” morska hrana? Ponujamo vam recept, ki je tako preprost, da se ga lahko loti čisto vsak, rezultat pa, kot da bi prišlo izpod rok vrhunskega kuharja.
Sestavine
- 400 g črnih špagetov/ špageti s sipinim črnilom
- 1 šalotka
- 3 stroki česna
- 2 mladi čebuli
- 100 g lignjev narezanih na obročke
- 100 g olupljenih kozic
- 200 g školjk (klapavice)
- sol in poper po okusu
- ščepec kajenskega popra
- 1 dcl suhega vina
Navodila
- V velikem loncu skuhamo testenine po navodilih z embalaže. Špagete odcedimo, shranimo 1 dcl vode v katerih so se kuhali.
- Lignje, školjke in kozice kuhamo v vreli vodi 5 minut. Kuhane odcedimo!
- Na vročo ponev damo eno žlico olivnega olja na katerem popražimo šalotko in česen. Dodamo školjke, lignje in kozice, ki jih nekajkrat premešamo, ter dodamo ščepec kajenskega popra, čez pa prelijemo belo vino. Kuhamo toliko časa, da vino povre, nato pa na ponev stresemo špagete, dolijemo vodo, ki smo jo dali na stran od kuhanja špagetov. Nekajkrat premešamo. Zelene dele mlade čebule narežemo na tanke koščke, katere posujemo po špagetih. Naše kosilo je pripravljeno.