Plavajoči otočki
Klasična francoska sladica, ki tekne vroča ali ohlajena.
Puhaste beljakove otočke, ki plavajo v slastni vaniljevi omaki, pripravimo, ko imamo v hladilniku viška jajc pa ne vemo kako bi jih porabili. Sladica je hitra in enostavna za pripravo, okus pa božanski. Če se nam ne ljubi pripravljati domače vanilijeve omake, jo lahko nadomestimo z vanilijevim pudingom.
Sestavine
Plavajoči otočki
- 4 beljaki
- 4 žlic. sladkorja v prahu
Vanilijeva omaka
- 4 rumenjaki ali 1 vanilijev puding
- 1 l mleka
- 4 žlic. sladkorja
- 1 vanilijev strok
- 1 žlic. naribane mlečne čokolade
Navodila
Plavajoči otočki
- V posodi stepemo beljake s sčepcem soli. Dodamo 4 žlice sladkorja in še nekaj minut stepamo pri visoki hitrosti.
Vanilijeva omaka
- V posodi z debelim dnom penasto zmešamo rumenjake in 4 žlice sladkorja. Dodamo 1 deciliter mleka in zmešamo. Vse skupaj počasi in previdno prelijemo v vroče mleko. Mešanico neprenehoma mešamo, da jajca ne zakrknejo. Kuhamo še nekaj minut, da se omaka začne gostiti.
- Omaki dodamo sredico iz vaniljevega stroka ter počakamo, da se rahlo ohladi in dodatno zgosti.
- V posodi segrejemo mleko, ki mu dodamo vanilijeva semena. Iz stepenih beljakov z žličko oblikujemo žličnike in jih damo v vrelo mleko. Otočki se bodo med kuhanjem povečali. Med kuhanjem jih previdno obrnemo, da se pokuhajo še z druge strani. Kuhane otočke preložimo v skledo, pri tem pa pazimo, da odcedimo čim več mleka.
- Ko zaključimo s kuhanjem otočkov v mleku, iz njega odstranimo ostanke beljakov.
- Rahlo ohlajeno omako prelijemo čez otočke in postrežemo.