Jota s klobaso
Tradicionalna slovenska jed na žico, ki jo vsaka gospodinja kuha malo drugače.
Temperature so vsak dan nižje zato je prav, da sezono jedi na žlico odpremo z najbolj znano slovensko enolončnico, joto. Za joto lahko uporabimo kislo zelje ali kislo repo, v njej pa mora nujno plavati kos suhega mesa ali klobase, najboljša pa je ko čez noč odstoji.
Sestavine
- 500 g kislega zelja
- 1 večja čebula
- 250 g kuhanega rjavega fižola (lahko tudi iz pločevinke)
- 1 kranjska klobasa
- košček suhih dimljenih reber ( cca. 5 cm)
- 1 večji krompir
- 3 stroki česna
- 2 lovorjeva lista
- sol po okusu
- 5 zrn črnega popra
- 1/2 žličk. sladke paprike v prahu
Navodila
- Krompir olupimo in ga narežemo na koščke ter ga v slani vodi skuhamo do mehkega.
- Na maslu prepražimo na drobno sesekljano čebulo, dodamo kislo zelje in prekajena rebra, prilijemo toliko vode, da prekrije zelje in kuhamo 20 minut.
- Dodamo krompir, fižol, strte stroka česna, sol, poper, sladke paprike v prahu in lovorjev list. Premešamo!
- Na koncu dodamo še kranjsko klobaso in kuhamo še 10 minut.
- Ko je jota kuhana iz nje vzamemo klobaso, ki jo narežemo na kolobarje in jo stresemo nazaj v lonec. Premešamo!
- Preden postrežemo, odstranimo rebra, ki smo jih kuhali z zeljem zaradi okusa. Če so dovolj mesnata lahko meso razrežemo in ga damo v joto.
- K joti ponudimo kos kruha.