Mlečni kefir
Kategorija:
Kefir je starodavni mlečni napitek ljudstev izpod Kavkaza, ki so znani, da dočakajo zelo visoko starost.
Mlečni kefir ni le enostaven za pripravo, je okusen, zdrav, poceni, predvsem pa poln probiotikov. Je vsestranski napitek za celo družino. Vse kar moramo vedeti, pred pripravo mlečnega kefirja je, da ne sme priti v stik s kovino. Če kefirjevih gobic nima nihče od bližnjih, pobrskajte po internetu, zagotovo boste našli koga, ki vam jih bo pripravljen odstopiti.
Sestavine
- 5 dcl mleka
- 1 žlic. gobic za pripravo mlečnega kefirja
Navodila
- Dva steklena kozarca napolnimo s toplim mlekom (največ 35°C, višja temperatura lahko uniči gobice), v kozarca dodamo enakomerno količino kefirjevih gobic.
- Kozarce pokrijemo s krpico iz blaga, lahko pa tudi s papirnato brisačo in pustimo stati od 24 do 48 ur na sobni temperaturi, da fermentacija opravi svoj postopek. Kefir lahko občasno premešamo z leseno ali plastično žlico.
- Kefir precedimo skozi plastično cedilo, saj gobica ni namenjena uživanju. Tako, naš kefir je pripravljen! Pijemo lahko natur ali pa ga dodamo smutiju.
- *Gobico splahnemo pod čisto vodo in jo v zaprtem kozarcu, ki ga postavimo v hladilnik, shranimo za naslednjo pripravo kefirja.
- *Kefir lahko več dni hranimo v hladilniku, poskrbimo le, da bo kozarec neprodušno zaprt.
- *Gobice se med pripravo kefirja oziroma med fermentacijo množijo, zato jih je potrebno zmanjševati. Višek gobic lahko podarimo sorodnikom in prijateljem.