Tradicionalni mehiški chilaquiles
Za Mehičane tradicionalen, za nas pa precej nenavaden zajtrk, ki še kako tekne po prekrokani noči.
Chilaquiles je klasičen mehiški zajtrk iz tortilja čipsa, namočenega v aromatični omaki, salsi, vse ostale sestavine pa dodajamo po svojem okusu (nariban sir, kisla smetana, čebula, avokado, paradižnik, koščki pečenega piščanca, paprika, …). Jed se postreže vroča, zato je najbolje, če imamo vse sestavine že pred kuhanjem pripravljene. Zraven se prileže kozarec sveže limonade.
Sestavine
- 5 pesti tortilja čipsa
- 1 lonč. začinjene paradižnikov omake (salse)
- 2 jajci
- 1 manjša čebula
- feta sir
- 1 šopek svežega koriandra ali peteršilja
Navodila
- Tortilje enakomerno razdelimo na dva krožnika.
- V manjši posodici segrejemo paradižnikovo omako salso. Med tem ko segrevamo salso, v ponvi spečemo dve jajci na oko.
- Čebulo narežemo na pol mesce ali kolobarje, nasekljamo koriander in nadrobimo feta sir.
- Vročo omako prelijemo čez tortilje, posujemo s koriandrom, feto in čebulo, čez pa položimo jajce na oko.