Zapečene testenine z zelenjavo in bešamelom
Testenine so vedno dobra izbira, sploh takrat, ko nimamo dovolj časa.
Ko ne veste kaj bi jedli, je pravilni odgovor vedno – testenine! Hitro pripravljene, hkrati pa tako vsestranske, da se podajo praktično vsaki sestavini, ki čaka v vašem hladilniku. Tokrat smo jih pripravili z obilo zelenjave, bešamel omako in kopico sira, ki se vleče ob vsakem grižljaju. Zapečene testenine se lepo podajo skledi sveže zelene solate.
Sestavine
- 300 g testenin
- 300 g brokolija
- 1 majhna cvetača
- 120 g naribanega sira (parmezan, ementalec …)
- sol
- nekaj masla
- peteršilj za posip
Sestavine za bešamel omako
- 50 g masla
- 50 g moke
- 500 ml mleka
- sol
- poper
- muškatni orešček po okusu
Navodila
- Pečico ogrejemo na 200°C oz. 170°C, če imamo ventilacijsko pečico. Pripravimo pekač, ki je primeren za narastke in ga premažemo z nekaj masla.
- Zavremo vodo, jo osolimo in v njej kuhamo testenine toliko časa, da postanejo mehke, a so še vedno čvrste (približno 7 minut). Nato jih odcedimo in pustimo, da se malce ohladijo.
- Brokoli in cvetačo operemo in očistimo ter razdelimo na posamezne cvetke. Oboje kuhamo v slani vodi približno 8 minut, nato ju vzamemo iz vode in odcedimo.
- Medtem pripravimo bešamel. V večji kozici razpustimo 50 g masa. Dodamo moko in jo med nenehnim mešanjem pražimo eno minuto. Nato postopoma prilivamo toplo mleko in mešamo, da v zmesi ne nastanejo grudice. Kuhamo, da se omaka zgosti, vmes pa neprestano mešamo. Začinimo jo s poprom, soljo in muškatnim oreščkom. Pripravljenemu bešamelu dodamo še polovico naribanega sira in kuhamo toliko časa, da se sir stopi.
- V pripravljen pekač stresemo večino testenin, čez posujemo kuhano zelenjavo, nato pa še preostale testenine. Vse skupaj prelijemo z bešamelom. Postavimo v ogreto pečico in pečemo 25 minut. Približno 10 minut pred koncem čez testenine potresemo še preostanek naribanega sira in počakamo, da se zlato rjavo zapeče.
- Zapečene testenine potresemo s peteršiljem in ponudimo ob skledi solate.