Pavlova torta
Božanska, mehka in hrustljava pavlova je najboljša, če jo pojemo isti dan. Zato le zagrizite vanjo brez slabe vesti!
Včasih si je treba pocrkljati duša s sladico, ki ni samo noro okusna, pač pa je prava paša tudi za oči. Dajmo si ob koncu tedna privoščiti res božansko dobro in tako zelo posebno, eno in edino torto Pavlovo. Kdor Pavlove še ni okusil, potem je zdaj res skrajni čas da jo, vsi njeni ljubitelji pa itak veste o čem je govora.
Sestavine
Beljakova osnova
- 10 beljakov
- 300 g sladkorja v prahu
- 2 žlic. koruznega škroba, gustina ali vanilijevega pudinga
- 2 žlic. ruma
- 2 žličk. limoninega soka
- 3 žličk. vanilijeve arome ali vanilijeve paste
- ščepec soli
Krema
- 300 ml sladke smetane za stepanje
- 300 ml grškega jogurta
- 2 žlic. medu
- 2 žlic. kristalnega belega sladkorja
- 1 žličk. vanilijeve arome ali vanilijeve paste
- 500 g jagod
- 100 ml pomarančnega soka
Navodila
- Beljakom vlijemo v veliko skledo za mešanje, dodamo sol in nato med stepanjem dodajamo sladkor.
- V gladko zmes v manjši posodici zmešamo rum, gustin, sladkor v prahu in limonin sok.
- Ko se beljaki začnejo svilnato svetiti in postanejo gosti, jim med mešanjem dodamo zmes iz manjše posodice.
- Na peki papir narišemo krog s premerom 24- 26 cm, porisano stran obrnemo navzdol. Beljake razporedimo na pekač in na sredini naredimo rahlo vdolbino.
- Sušimo v predhodno ogreti pečici pri 120 °C, približno 90 minut.
- V tem času očistimo 200 g jagod in jih razrežemo na četrtine. Namočimo v 100 ml pomarančnega soka in malo sladkorja, odvisno od tega, kako sladke so jagode. Pustite v hladilniku približno eno uro.
- Smetani dodamo jogurt in ju stepemo v kremo, dodamo sladkor, vanilijevo arome ali vanilijevo pasto in med.
- Po mariniranju jagode ožamemo. Polovico pustimo ob strani, drugo polovico pretlačimo z vilicami.
- Krhko beljakovo torto previdno prestavimo na krožnik ali pladenj, premažemo z zmesjo iz smetane in jogurta, čez prelijemo pretlačene jagode in obložimo s preostalo polovico jagod.
- Postrežemo takoj. Torta lahko stoji nekaj ur, če pa stoji dlje časa, se beljakova osnova začne mehčati, kar pa na srečo ne vpliva na okus.
- *Beljake lahko kupimo v tetrapaku, v bolje založenih trgovinah.