Croissant ali francoski rogljiček
Francoski rogljiček s svežim sadjem in marmelado, te ne najbolj turobno jutro popelje v romantični Pariz.
Vonj sveže pečenih rogljičkov, skodelica najljubše kave! Je lahko jutro sploh še popolnejše? Če nam čas dopušča testo pripravimo sami, za hitrejšo različico pa uporabimo že pripravljeno listnato testo. Mi se bomo tokrat slavnih francoskih rogljičkov lotili brez nadeva, vi jih lahko napolnite z marmelado, lešnikovim namazom ali koščkom čokolade posuto s kokosovo moko. Rogljičke lahko pripravimo v naprej, počakajo nas lahko v hladilniku ali zmrzovalniku. Zjutraj jih le še za 15 minut potisnemo v ogreto pečico. Voila in croissanti so pripravljen za zajtrk!
Sestavine
- 500 g bele gladke moke
- 250 g masla
- 3 dcl mleka
- 50 g kristalnega sladkorja
- 10 g vaniljevega sladkorja
- 7 g suhega kvasa
- 1 ščepec soli
- 1 rumenjak
- malinova ali borovničeva marmelada
- sveže maline in ameriške borovnice
Navodila
- Vse sestavine naj bodo ogrete na sobno temperaturo.
- V skledo presejemo moko, primešamo suhi kvas in sol. V sredini naredimo jamico, v katero vlijemo toplo mleko. Z rokami ali mešalnikom umesimo testo. Testo pustimo vzhajati 30 minut pri sobni temperaturi. Posodo pokrijemo s kuhinjsko krpo.
- Vzhajano testo razvaljamo v pravokotnik, ki ga premažemo s tretjino zmehčanega masla. Testo trikrat prepognemo in še enkrat pazljivo razvaljamo. Nato ga premažemo še z drugo tretjino zmehčanega masla, trikrat prepognemo in razvaljamo in enako tudi z zadnjo tretjino masla. Pokrito testo pustimo vzhajati še 30 minut.
- Pečico segrejemo na 200 °C.
- Testo razdelimo na dva dela. Razvaljamo ju približno na 15 cm široko in narežemo na podolgovate trikotnike, ki jih zvijemo in oblikujemo v rogljičke.
- Rogljičke polegamo na pekač obložen z peki papirjem. Premažemo z rumenjakom, ki smo mu dodali malo mleka.
- Pečemo jih na 200 °C, približno 15 minut oziroma dokler ne dobijo lepe zlato rjave barve. V pečico lahko dodamo posodico napolnjeno z vodo, da bodo rogljički še bolj hrustljavi.
- Ob rogljiče postrežemo sveže maline in ameriške borovnice ter marmelado. Zraven obvezno sodi skodelica dišeče kave.