Jajčni liker
Praznična pijača, ki vas bo pogrela v mrzlih večerih.
Jajčni liker je sestavni del decembrskih praznikov, tako kot kuhano vino, čaj z rumom in punč. Je tudi sestavni del marsikaterega koktajla in sladice. Z jajčnim likerjem lahko popestrimo tiramisuje in druge kremne sladice, da jim damo bolj božični priokus. Poleg tega pa je tudi zelo prikupno domače darilo.
Sestavine
- 300 g sladkorja v prahu
- 5 rumenjakov
- 1/2 l mleka
- 2 zavitka vaniljevega sladkorja
- 250 ml alkohola (nevtralnega, čim močnejšega)
- 65 ml ruma
- 1 strok vanilje
- 1 ščepec muškatnega oreščka
Navodila
- Za božični jajčni liker penasto zmešamo sladkor v prahu in rumenjak.
- Zavremo mleko z vanilijevim sladkorjem in muškatnim oreščkom, ter ohladimo na 35°C. Počasi zmešamo z jajčno mešanico, pazimo, da jajca ne zakrknejo. Mešanico vrnemo v kozico in grejemo še kako minuto ali dve, pri čemer neprestano mešamo. Dodamo alkohol.
- Vanilijev strok damo v steklenico ter jo napolnimo z mešanico. Za kak dan ali dva damo v hladilnik. Steklenico z jajčnim likerjem večkrat pretresemo.
- Pred uporabo ga lahko segrejemo, odličen pa je tudi hladen. Preden ga postrežemo ga potresemo s ščepcem cimeta, lahko pa ga tudi okrasimo s stepeno sladko smetano.