Dagnje na buzaro
Ob morju se je morsko hrano.
Dagnje, oziroma klapavice na buzaro, so klasična poletna morska jed. Jesti jih moramo z rokami, se ob tem ne ozirati na čistočo in na koncu z belim kruhom previdno popivnati vso omako, ki je ostala na dnu. Zraven pa seveda še popiti kak kozarec vina. Bonus točke, če buzaro jemo ob morju.
Sestavine
- 1 kg klapavic
- 5 strokov česna
- 200 ml suhega belega vina
- 2 žlic. krušnih drobtin
- olivno olje
- šopek peteršilja
- sol
- poper
Navodila
- Za klapavice na buzaro najprej preberemo in očistimo školjke. Nato olupimo česen in ga sesekljamo. V večjem loncu segrejemo olivno olje, dodamo česen in popražimo, toliko, da zadiši.
- Dodamo nekaj drobtin in peteršilja ter vino. Ko vino zavre, dodamo klapavice, pokrijemo in pustimo, da 10 minut vrejo. Vmes lahko občasno stresemo lonec. Ko lonec odpremo, odstranimo zaprte školjke in jih zavržemo.
- Na koncu začinimo s soljo in poprom ter pomešamo. Dagnje na buzaro potresemo s peteršiljem in postrežemo.