Jasminova marmelada
Marmelada malo drugače.
Jasminovi cvetovi nas zgodaj poleti s svojim intenzivnim vonjem opominjajo, da so poletne noči končno tu. Ujemite aromo jasmina v marmelado in si tudi v hladnejših delih leta pričarajte vonj in okus po poletju.
Sestavine
- 250 g jasminovih cvetnih listov
- 2 kg želirnega sladkorja (2:1)
- 1 neškropljena limona
- nekaj kapljic 80 % alkohola
- 1 l vode
Navodila
- Za pripravo jasminove marmelade pod hladno vodo speremo jasminove cvetne liste in jih osušimo.
- Stisnemo limonin sok. V posodo damo jasminove cvetne liste, jih pokapamo z limoninim sokom in prelijemo z vrelo vodo. Listi naj bodo popolnoma prekriti.
- Posodo pokrijemo in pustimo stati čez noč.
- Naslednji dan mešanico zmešamo s paličnim mešalnikom. Posodo damo na kuhalno površino, dodamo želirni sladkor in zavremo.
- Pustimo vreti 5 minut ter naredimo želirni preizkus. Nekaj kapljic vroče marmelade kanemo na hladen krožnik. Če se strdi, je marmelada gotova. Če ne, jo kuhamo še nekaj časa.
- Jasminovo marmelado napolnimo v pripravljene kozarce. Čez pokapamo nekaj kapljic alkohola, hitro prižgemo in zapremo. Kozarce narobe obrnjene postavimo na kuhinjsko krpo in pustimo, da se marmelada ohladi.