Praženi mandlji
Praženi mandlji niso samo za zimo.
Praženi mandlji so zelo priljubljeni v celi Evropi. Tradicionalno jih strežejo na sejmih in drugih prireditvah, najbolj pa so pogosti in priljubljeni okoli Božiča. Ker pa smo trenutno vsi doma, si lahko tudi sredi pomladi privoščimo kako pražen mandelj. Namesto vanilije, lahko uporabimo tudi kak drug okus, ali pa jih tik preden jih damo sušit, potresemo s cimetom.
Sestavine
- 150 ml vode
- 200 g sladkorja
- 200 g mandljev
- 2 žličk. vaniljevega ekstrakta
Navodila
- Na kuhalnik postavimo posodo z vodo, dodamo sladkor in vaniljev ekstrakt ter kuhamo tako dolgo, dokler ne dobimo sladkornega sirupa in sladkor skoraj karamelizira.
- Dodamo mandlje in jih na visoki kuhalni temperaturi med pogostim mešanjem kuhamo, dokler sladkor ne karamelizira.
- Vzamemo s kuhališča in mešamo dalje, dokler mandlji niso lepo obdani s strjeno karamelo.
- Pražene mandlje položimo na pekač in pustimo, da se ohladijo.