Limoncello
Kategorija:
Poletna žganica!
Limoncello oziroma limonov liker izvira iz italjanske Campanije. Je mešanica alkohola, limonine lupine, vode in sladkorja. Tradicionalno se uporabi alkohol z 90-95% alkohola. Če ga trenutno ne morete dobiti, imate pa doma kakšno steklenico domačega žganja, si lahko sami pripravite to osvežilno alkoholno pijačo.
Sestavine
- 10 # neškropljenih limon
- 750 ml alkohola (vodke ali domačega šnopsa)
- 1 l vode
- 600 g sladkorja
Navodila
- Limone dobro operemo in previdno olupimo z lupilcem za zelenjavo. Olupiti jih moramo zelo na tanko in paziti, da pri tem ne olupimo belih delov lupine, ki so zelo grenki.
- Limonino lupinico prelijemo z alkoholom in jih v nepredušno zaprti posodi v temnem prostoru hranimo kak teden.
- V posodi raztopimo sladkor v vodi. Mešamo, dokler vse skupaj ne zavre, nato sirup odstavimo in počakamo, da se ohladi. Ohlajen sirup primešamo limoninemu alkoholu.
- Vse skupaj dobro premešamo, hermetično zapremo in pustimo v temnem prostoru, ki ni v bližini toplotnih virov. Liker naj tako počiva še kakih 30 dni.
- Liker precedimo skozi fino cedilo, shranimo v steklenice in si ga privoščimo za aperitiv.