Domača goveja juha
Čas priprave:
3h
Juha je zanimiv napoj, najbolj možne pestre in nepovezane sestave, ki ima zanimivo zgodovino.
Obstaja ogromno receptov za bistre juhe. Vsi so dobri in okusni. A najboljši bo tisti, ki ga ustvarite sami iz svojih najljubših sestavin. Pritožb glede okusa še ni bilo. Poizkusite, eksperimentiraje ter poročajte.
Dober tek!
Sestavine
- govedina in kost z mozgom
- čebula
- česen
- por
- korenje
- koleraba
- cvetača
- zelje
- lovorov list
- poper
- bazilika
- sol
Navodila
- Izberite veliko posodo s pokrovko. Juho navadno kuhamo v večjih količinah, liter ali nekaj njih.
- V veliko posodo denemo najprej četrtino mesa s kostjo. Uporabite govedino ter kost z mozgom.
- Druga četrtina volumna naj zasede čebula, malo česna ter por.
- V preostalo polovico naložite zelenjavo – korenje, kolerabo, cvetačo, zelje. Za juho lahko uporabite tudi liste in kocene zelenjave, ki jih navadno zavržete.
- V posodo dolijte vodo tako visoko, da poplavite sestavine ter pustite še 3 prste prostora nad gladino.
- V juhico dodajte še lovorov list, poper, baziliko ter sol.
- Juho v pokriti običajni posodi, na nizki temperaturi kuhajte dobri dve ali slabe tri ure. Juha naj le rahlo povreva, toliko, da opazite mehurčke ter vodne tokove, ki se ustvarjajo med sestavinami.
- Po kuhanju naj juha odsedi še malo stran od kuhalne plošče.
- Potem jo precedite ter v jušniku ohladimo do temperature za serviranje.
- Pripravite rezance, zdrobove cmoke ali pa preprosto reciklirajte nekaj sestavin iz juhe – na kose narezano meso ter korenje ter dodajte v juho, ki jo boste postregli.