Čebulna marmelada s timijanom
Marmelada iz šalotke je presenetljiva, sočna in svilnata marmelada, ki jo uporabimo kot namaz ali prilogo ter presenetimo goste. Odlična kombinacija z mesom, kozjim sirom ali sveže pečenim kruhom.
Odlična marmelada, ki obogati hamburger, pečeno ali kuhano meso. Je okusna popestritev kanapejev in sirovih plošč.
Sestavine
- 1 kg rdeče čebule
- 250 g rjavega sladkorja
- 1 dcl belega vina
- 1 dcl balzamičnega kisa
- 1 žlic. sveži listi timijana
- 1 dcl olja
- sol
- poper
Navodila
- Pripravimo si kozarce za vlaganje. Kozarce in pokrovčke temeljito operemo in jih za 15 minut damo v pečico, ki smo jo ogreli na 80 stopinj Celzija.
- Šalotko naribamo na tanke lističe in jo na vročem olju na hitro prepražimo, da se zmehča.
- Dodamo sladkor in na zmernem ognju pražimo naprej ter občasno mešamo.
- Ko je čebula izsušena, ji dodamo vino belo vino in balzamični kis, ter na nizki temperaturi kuhamo 45 minut, da se zgosti in postane konsistentna in marmeladna.
- Na koncu dodamo nasekljane timijanove listke, ki bodo dodali marmeladi še posebno zanimivo aromo.
- Še vročo čebulno marmelado napolnimo v tople kozarce, zapremo s pokrovčki in pustimo, da s počasi ohladi.