Toast z avokadom in mehko kuhanim jajcem
Zdrav, okusen in nasiten zajtrk.
Z januarjem začne marsikdo jesti bolj zdravo. Zato tudi iščemo vedno nove ideje za zdrave zajtrke, s katerimi želimo nadomestiti sladkane kosmiče, ki jih kupujemo v trgovinah. Toast z avokadom je narejen zelo hitro, naredite ga lahko tudi za več oseb ne da bi vam to vzelo veliko dela, pa še siti boste do kosila. Če želite toastu z avokadom dodati še zelenjave, lahko poleg kalčkov ali mikrozelenja date pest mlade špinače, ali pa v ponvi popečete nekaj gob, pora, blitve, ohrovta… Za nedeljski brunch, ko imate nekaj več časa, lahko v pečici spečete češnjeve paradižnike z balzamičnim kisom, ko se vam mudi pa preprosto na kocke narežete paradižnik ali pa na polovičke narežete češnjev paradižnik. Možnosti je nešteto. Če niste ljubitelj mehko kuhanih jajc, jih lahko tudi nadomestite s trdo kuhanimi, ki jih lahko tudi naredite vnaprej, vmešanimi jajci ali pa jajci na oko.
Sestavine
- 2 kosa kruha po izbiri (lahko toast kruh, še boljši pa je sveže narezan kruh)
- 2 jajci
- 1 zrel avokado
- 1 ščepec soli in popra
- 1 ščepec mlete paprike (lahko pekoče)
- 1 pest opranega in osušenega mikrozelenja, kalčkov, mlade špinače, rukole ali drugega zelenja po izbiri
- 1 žličk. limoninega soka
- 1 žlic. olivnega olja
Navodila
- V posodi zavremo vodo. Vrelo vodo rahlo znižamo, da ne vre preveč. Previdno dodamo jajci in kuhamo 6-7 minut (po želji). Jajci previdno vzamemo iz vode in ju damo v Posodo napolnjeno s hladno vodo in ledom, da ustavimo kuhanje. V ledeni vodi ju pustimo 2 minuti. Spodnji del jajca nežno razbijemo z žličko in ga olupimo. Z žličko gremo previdno med jajcem in lupino, da ga olupimo.
- Kruh namažemo z nekaj olivnega olja in popečemo v ponvi ali v toasterju.
- V posodici zmečkamo avokado z začimbami in limoninim sokom.
- Zmečkan avokado namažemo na popečen kruh. Čez damo nekaj zelenja po izbiri in prerezano mehko kuhano jajce. Potresemo še z nekaj soli in popra, po želji lahko potresemo še s semeni po želji - sezamom, bučnimi ali sončničnimi.