Testenine v sirovi omaki
Dekadentna sirova omaka in testenine so najboljša kombinacija.
Kremne testenine s sirovo omako so super in hiter obrok za takrat, ko nimamo časa, potrebujemo pa nekaj, da se “pocrkljamo”.
Sestavine
- 100 ml mleka
- 50 ml smetane za kuhanje
- 25 ml suhega belega vina
- 25 g gorgonzole
- 25 g naribanega sira po izbiri (cheddar, parmezan)
- 1 ščepec popra
- 1 ščepec muškatnega oreška
- 400 g rezancev
- 15 g masla
- 15 g moke
Navodila
- V kozici stopimo maslo. Dodamo moko, poper in muškatni orešek ter kuhamo kako minuto. Pri tem mešanico ves čas mešamo in pazimo, da ne porjavi.
- Zmešamo vino, mleko in smetano in jih postopoma dodajamo mešanici masla in moke. Pazimo, da ne nastanejo grudice.
- Ko do konca dodamo tekočino, dvignemo temperaturo kuhanja in pustimo, da nekaj minut nalahno vre, pri tem pa neprestano mešamo.
- Po navodilih skuhamo testenine po izbiri.
- Omako odstavimo in vanjo primešamo sir. Mešamo, dokler ne nastane gladka zmes. Po želji jo dodatno solimo.
- Omako prelijemo po testeninah in po želji serviramo z malo popra in drobnjaka.