Testenine s kremno bučno omako
Hitro, preprosto, jesensko.
Včasih sredi tedna preprosto nimamo ne idej ne želje po tem, da bi kuhali nekaj bolj kompleksnega kot so testenine. In zakaj bi, ko pa lahko testenine naredimo na toliko najrazličnejših načinov. Tokrat v jesenskem duhu z vami delimo recept za testenine s kremno bučno omako.
Sestavine
- 350 g testenin
- 2 žlic. olivnega olja
- 1 šalotka
- 1 strok česna
- 240 ml bučnega pireja
- 60 g naribanega parmezana
- 60 ml smetane za kuhanje
- 1 ščepec muškatnega oreščka
- sol in poper po potrebi
- 1 pest žajbljevih listov (po želji)
- 1 žlic. pinjol (po želji)
Navodila
- Testenine skuhamo po navodilih na pakiranju. Ko so ravno prav kuhane ji odcedimo in prihranimo 120 ml tekočine.
- V posodi segrejemo olje in na njem prepražimo nasekljan česen in šalotko. Ko sta prepražena dodamo bučni pire ter sol in poper.
- Malo pokuhamo, nato pa dodamo še smetano, parmezan, preostalo vodo od kuhanja testenin in muškatni orešček. Vse skupaj kuhamo približno 5 minut, dokler se ne zgosti. Po potrebi še dosolimo ali popopramo, nato pa dodamo testenine.
- Po želji postrežemo potreseno s prepraženimi pinjolami in svežo baziliko.