Slasten zelenjavni kuskus
Pisana priloga z mešanico okusov, ki jih zlepa ne boste pozabili.
Zelenjavni kuskus lahko jemo takoj ali pa ga hranimo v hladilniku še nekaj dni. Je odlična, hitra in zdrava rešitev za take-away kosilo v službi ali kot priloga raznim mesnim in tudi zelenjavnim jedem. Obvezen je tahini preliv, ki vse skupaj zaokroži v hranljiv in super okusen obrok.
Sestavine
- čim več različne zelenjave (bučka, jajčevec, paprika, korenček, brstični ohrovt, brokoli, čebula...)
- Pinjole, sončnična semena, sezam
- Suhe brusnice ali višnje
- Sirup granatnega jabolka, olivno olje, sol, poper
- Tahini (sezamova pasta zmešana z limoninim sokom, vodo, soljo, česnom in peteršiljem)
- kuskus
Navodila
- Zelenjavo narežemo na enakomerne velike koščke in vsako posebej prepražimo na olivnem olju.
- Popraženo zelenjavo zberemo v večji posodi.
- V drugo, manjšo posodo, stresemo skodelico ali dve kuskusa (odvisno od količine prepražene zelenjave, zelenjave naj bo več), posolimo in zalijemo z vrelo vodo, ki naj kuskus prekrije za približno centimeter.
- Kuskus in vodo premešamo, prekrijemo in pustimo 5 minut.
- Kuskus ponovno premešamo in stresemo v večjo posodo, kjer je pripravljena zelenjava.
- Dodamo popražene pinjole, sončnična semena in sezam.
- Dodamo nasekljano pest suhih brusnic ali višenj.
- Po okusu solimo in popramo ter dodamo še nekaj olivnega olja ter sirup granatnega jabolka.
- Vse skupaj nežno premešamo.