Pošastna torta za noč čarovnic
Najbolj strašna torta za najmlajše.
Ta odlična in dekadentna čokoladna torta bo navdušila tako stare kot mlade. Rahel in sočen čokoladni biskvit in čokoladna smetanova krema s temno čokolado, sta resnično strašljivo dobri. Če želite, lahko dodate še nekaj svežega sadja med plast ganacha in biskvit, brez pa je popolna torta za največje čokoholike. Torta je neverjetna tudi brez strašljive dekoracije in bo osrednja točka vsake rojstnodnevne zabave.
Sestavine
Biskvit
Dekoracija
- 120 ml smetane za stepanje
- 170 g jedilne čokolade
- 226 g zmehčanega masla
- 500 g sladkorja v prahu
- 2 žličk. vaniljevega ekstrakta
- 2 žlic. polnomastnega mleka
- zelena barva za živila
- 2 žetona bele čokolade
- 300 g moke
- 400 g sladkorja
- 105 g kakava
- 11 g sode bikarbone
- 5 1/2 g pecilnega praška
- 7 g soli
- 3 jajca
- 235 ml pinjenca
- 235 ml tople vode
- 77 ml olja
- 7 ml vaniljevega ekstrakta
Nadev
- 500 ml sladke smetane za stepanje
- 650 g temne čokolade (60-70%)
- rum in vaniljev ekstrakt po okusu
Navodila
Tortni biskvit
- Zmehčano maslo stepamo nekaj minut, dokler ne postane svetlo in puhasto.
- Dodamo vaniljev ekstrakt, sladkor v prahu in mleko. Počasi mešamo, dokler se vse sestavine ne povežejo, nato pa pri višji hitrosti stepamo še nekaj minut. Če se nam zdi, da je krema pregosta, dodamo še malo mleka in mešamo, dokler ne dosežemo želene konsistence. Na koncu dodamo še zeleno barvo in zmešamo.
- Z zeleno kremo premažemo celo torto in jo postavimo za uro ali dve v hladilnik, da se krema strdi.
- Smetano segrejemo in prelijemo čez nasekljano čokolado. PRemešamo in pustimo 10-15 minu, da stoji.
- Torto vzamemo iz hladilnika in jo postavimo na podstavek, ki se vrti. Z žlico previdno zajemamo čokoladni ganache in ga polivamo po robu torte, da z njega polzijo kaplje. Ko tako okrasimo celoten obod torte, z žlico prelijemo še njen vrh - pri tem pazimo, da preko roba ne steče preveč čokoladnega ganacha.
- Z zeleno kremo naši pošasti narišemo nos. Za oči postavimo dva gumba bele čokolade, na katera s stepenim ganachem, ki smo ga uporabili v torti, narišemo zenice. Pošasti narišemo še usta ter šive.
- Pečico segrejemo na 180°C.
- Dva pekača premera 20 cm namastimo in pomokamo.
- V posodi zmešamo moko, sladkor, kakav, sodo, pecilni prašek in sol. Dodamo jajca, pinjenec, toplo vodo, olje in vaniljev ekstrakt. Mešamo z ročnim mešalnikom pri srednji hitrosti, dokler masa ni homogena in gladka.
- Maso razdelimo med oba pekača. Biskvit pečemo 30-35 minut, oziroma dokler zobotrebec, ki ga zapičimo v testo, ni čist.
- Pečen biskvit 15 minut hladimo v pekaču, nato ga vzamemo iz pekača in hladimo do naslednjega dneva.
Nadev
- V kozici segrejemo smetano, dokler skoraj ne zavre. Vročo smetano prelijemo prek nasekljane čokolade v posodi za stepanje. Malo počakaom, nato pa dobro premešamo. Preden ganache uporabimo, se mora dobro ohladiti, če ne se smetana se stepe.
- Ko smo pripravljeni na sestavljanje torte, si pripravimo vse potrebne sestavine. Enega od biskvitov po potrebi obrežemo, da je popolnoma raven. Položimo ga na pripravljeno tortno podlago. Da se ne preveč premika, ga lahko nanjo pritrdimo z nekaj ganacha ali pa stopljene čokolade.
- Biskvit je že samo po sebi sočen, a ga po želji lahko dodatno namočimo z nekaj žlicami kave ali pa sadnega soka, če želimo poudariti okus čokoladne torte.
- Na spodnji biskvit dodamo ganache in čez damo drugi biskvit, ki smo ga pred tem ravno tako obrezali, da ima popolnoma raven vrh.
- Z ganachem nato zapolnimo luknje med obema biskvitoma, dokler ni celotna torta enotna. Torto damo v hladilnik za nekaj ur, oziroma čez noč.