Pita iz sladkega krompirja
Malo drugačna pita, z okusom po jeseni.
Nenavadna pite, ki je lahko sladica, samostojna jed ali priloga, pripravljena v pol ure iz vsega šestih sestavin. Je pa tako enostavna za pripravo, da ji je lahko kos tudi popolni kuharski začetnik.
Sestavine
- 1 kg sladkega krompirja
- 1/2 kg albuminske skute
- 2 jajci
- 4 začimbe: cimet, ingver, klinčki in muškatni orešček
- sladilo: javorjev sirup, stevija ... po želji in okusu
Navodila
- Kilogram sladkega krompirja olupimo in narežemo na kocke.
- Skuhamo v osoljeni vodi do mehkega (cca 10-15 minut) in odcedimo (malo vode v kateri se je krompir kuhal, lahko prihranite, če se masa za pito slučajno izkaže kot suha in bo treba doliti).
- V tem času v skledi združimo albuminsko skuto (za več beljakovin lahko dodate tudi merico sirotke v prahu), jajci (ali beljake), žličko cimeta, žličko začimbne mešanice »pumpkin spice« oz. na kakršen koli način dodamo ključne 4 začimbe (cimet, ingver, klinčki in muškatni orešček).
- Po želji in okusu dodamo javorjev sirupom, stevijo …
- Mešanici dodamo sladki krompir, zaženemo palični mešalnik in zmešamo do lepe, goste teksture. (Če naredimo bolj gosto lahko pita postanejo tudi krompirjevi mafinčki).
- Pekač namastimo z oljem ali maslom in nanj razporedimo maso. Debelina naj bo probližno 3 cm.
- Pečemo cca pol ure na ventilaciji pri 160 stopinjah C.