Piščanec na podstavku, pečen v pokritem žaru

Če ne veste kaj bi skuhali, ko pridejo na obisk sorodniki, je piščanec vedno prava izbira.

<span itemprop="name">Piščanec na podstavku, pečen v pokritem žaru</span>

Perutninsko meso je tudi odličen vir beljakovin, ki so potrebne za obnovo in rast celic v našem telesu, zlasti pomembne so za otroke! In potem so tu še zdrave maščobe, ki nam dajo energijo, imajo pa še kopico drugih pomembnih nalog.

Dober tek!

  • Skupni čas: 1h 40m
  • Količina: 4 osebe

Sestavine

  • piščanec, težek približno 1,5 kg
  • 50 g paradižnikovega kečapa
  • 50 g masla
  • 50 g gorčice
  • sol za premaz
  • 800 g mladega krompirja
  • Za prilogo:
  • sol
  • mleti poper (ali mešanica začimb za pečeno perutnino)
  • sveža zelišča (rožmarin, timijan, lovorov list)
  • 1 dcl 1 dl belega vina
  • 1 glavica česna
  • sesekljan rožmarin

Navodila

  1. Očiščenega piščanca operemo, osušimo, nasolimo in popramo ali uporabimo mešanico začimb za pečenega piščanca.
  2. Posodico za zelišča v podstavku napolnimo s prerezano glavico česna, rožmarinom, timijanom in lovorovim listom. V posodico vlijemo še belo vino in jo zapremo z luknjičastim pokrovom. Zmešamo tudi sestavine za premaz.
  3. Na podstavek nataknemo piščanca tako, da je s trebušno votlino obrnjen navzdol oziroma nataknjen na posodico z zelišči. Dno podstavka napolnimo z dobro opranim, osoljenim mladim krompirjem, piščanca premažemo s pripravljeno zmesjo in ga postavimo na sredino žara. Žar zapremo s pokrovom in piščanca pečemo približno 1 uro in 20 minut pri temperaturi 180 °C. Med peko ga večkrat s čopičem premažemo s pripravljeno zmesjo za premaz.
  4. Pečenega piščanca vzamemo iz pokritega žara, ga odstranimo s podstavka in razkosamo. Ponudimo ga s krompirjem, ki se je spekel na podstavku, in zelenjavo, pečeno na žaru.

,