Piščanec na podstavku, pečen v pokritem žaru

Če ne veste kaj bi skuhali, ko pridejo na obisk sorodniki, je piščanec vedno prava izbira.

Perutninsko meso je tudi odličen vir beljakovin, ki so potrebne za obnovo in rast celic v našem telesu, zlasti pomembne so za otroke! In potem so tu še zdrave maščobe, ki nam dajo energijo, imajo pa še kopico drugih pomembnih nalog.

Dober tek!

  • Skupni čas: 1h 40m
  • Količina: 4 osebe

Sestavine

  • piščanec, težek približno 1,5 kg
  • 1 glavica česna
  • 1 dcl 1 dl belega vina
  • sveža zelišča (rožmarin, timijan, lovorov list)
  • mleti poper (ali mešanica začimb za pečeno perutnino)
  • sol
  • Za prilogo:
  • 800 g mladega krompirja
  • sol za premaz
  • 50 g gorčice
  • 50 g masla
  • 50 g paradižnikovega kečapa
  • sesekljan rožmarin

Navodila

  1. Očiščenega piščanca operemo, osušimo, nasolimo in popramo ali uporabimo mešanico začimb za pečenega piščanca.
  2. Posodico za zelišča v podstavku napolnimo s prerezano glavico česna, rožmarinom, timijanom in lovorovim listom. V posodico vlijemo še belo vino in jo zapremo z luknjičastim pokrovom. Zmešamo tudi sestavine za premaz.
  3. Na podstavek nataknemo piščanca tako, da je s trebušno votlino obrnjen navzdol oziroma nataknjen na posodico z zelišči. Dno podstavka napolnimo z dobro opranim, osoljenim mladim krompirjem, piščanca premažemo s pripravljeno zmesjo in ga postavimo na sredino žara. Žar zapremo s pokrovom in piščanca pečemo približno 1 uro in 20 minut pri temperaturi 180 °C. Med peko ga večkrat s čopičem premažemo s pripravljeno zmesjo za premaz.
  4. Pečenega piščanca vzamemo iz pokritega žara, ga odstranimo s podstavka in razkosamo. Ponudimo ga s krompirjem, ki se je spekel na podstavku, in zelenjavo, pečeno na žaru.

Sledite nam