Pekan pita

Sladka ameriška klasika.

Ameriška klasika. Zelo sladka orehova pita, ki jo običajno postrežejo na Thanksgiving (zahvalni dan). Izvira iz juga Amerike, nadev za pito pa je narejen iz jajc, masla in sladkorja. Nekatere variacije klasičnega recepta vključujejo tudi čokolado in viski.

  • Čas priprave: 2h 30m
  • Čas kuhanja: 50m
  • Skupni čas: 3h 30m
  • Količina: 10 porcij
  • Kategorija:

Sestavine

Testo

  • 300 g moke
  • 1 žlic. rjavega sladkorja
  • 1 žličk. soli
  • 210 g masla
  • 100 ml mrzle vode

Nadev

  • 220 g pekanov (večina grobo narezanih, nekaj celih za dekoracijo)
  • 3 # jajca
  • 150 ml javorjevega sirupa
  • 30 g rjavega sladkorja
  • 1 žličk. vanilijevega ekstrakta
  • 1 ščepec cimeta
  • 50 g masla
  • 1 ščepec soli

Navodila

Testo za pito

  1. Zmešamo moko, sol in sladkor.
  2. Dodamo na kose narezano hladno maslo. Maslo dobro vtremo v moko in pri tem pazimo, da se ne preveč segreje.
  3. Počasi dodajamo mrzlo vodo in hitro zgnetemo testo. Dodamo samo toliko vode, kolikor je potrebujemo. Z gnetenjem ne pretiravamo, samo toliko, da se vse skupaj sprime v kepo.
  4. Testo sploščimo v disk, zavijemo v folijo in postavimo v hladilnik za 2 uri.
  5. Ohlajeno testo nežno razvaljamo in previdno prestavimo v pekač. Odvečno testo odrežemo. Testo naj se lepo prilega pekaču. Po želji lahko okrasimo rob pite. Pito postavimo nazaj v hladilnik.

Nadev

  1. Pečico segrejemo na 175°C.
  2. Po testu za pito enakomerno razporedimo tako cele kot tudi grobo narezane pekane.
  3. Za nadev zmešamo stopljeno in rahlo ohlajeno maslo, jajca, sladkor in javorjev sirup, vanilijo, sol in cimet.
  4. Masleno maso prelijemo čez pekane.
  5. Pečemo 40-50 minut. Preden pito postrežemo, počakamo, da se ohladi. Postrežemo jo lahko s stepeno smetano ali vanilijevim sladoledom.

Sledite nam