Palačinke iz sladkega krompirja

Sladek obrok iz sladkega krompirja.

Sladek krompir poznamo predvsem kot sestavino v glavnih jedeh in prilogah. Le redko pomislimo, da bi ga lahko dali tudi v sladice. V resnici, pa ga v ZDA zelo pogosto uporabljajo v najrazličnejših sladkih jedeh. Izjemno priljubljene so pite in različne variacije na pite, ki vsebujejo sladek krompir in marshmallow penice. Mi pa tokrat z vami delimo recept za odlične, puhaste ameriške palačinke s sladkim krompirjem.

  • Čas priprave: 25m
  • Čas kuhanja: 20m
  • Skupni čas: 45m
  • Količina: 8 oseb
  • Kategorija:

Sestavine

  • 220 g moke
  • 2 žličk. pecilnega praška
  • 1/2 žličk. sode bikarbone
  • 2 žlic. rjavega sladkorja
  • 1 žličk. soli
  • 1 žličk. cimeta
  • 1/2 žličk. ingverja v prahu
  • 1/4 žličk. muškatnega oreščka
  • 400 ml pinjenca
  • 140 g pečenega in zmečkanega sladkega krompirja
  • 2 jajci
  • 1 žličk. vaniljevega ekstrakta
  • maslo
  • orehi in javorjev sirup za dekoracijo

Navodila

  1. V posodi zmešamo moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, sol, sladkor in začimbe.
  2. V ločeni posodi zmešamo pinjenec in zmečkan sladek krompir ter dodamo še jajce in vaniljev ekstrakt.
  3. Mokre sestavine dolijemo suhim in mešamo, dokler masa ni homogena in brez grudic. Pazimo, da ne mešamo predolgo.
  4. V ponvi stopimo nekaj masla. Ko začne vreti, dodamo polovico zajemalke mase za palačinke. pečemo približno 3 minute, dokler ni spodnji del palačinke zlato zapečen, v zgornjem pa se naredijo mehurčki. Palačinko obrnemo in jo zapečemo še na drugi strani. Ponovimo, dokler ne porabimo vse mase.
  5. Pečene palačinke še tople postrežemo s popečenimi orehi, maslom in javorjevim sirupom.

Sledite nam