Mozartova torta

Imate radi Mozartove kroglice? Potem je to torta za vas!

Torte so odlične. Čokoladne torte so še boljše. Najboljše pa so marcipanove torte s čokolado. Ne verjamete? Potem je skrajni čas da tudi vi naredite odlično marcipanovo torto s čokolado, ki bo imela okus po Mozartovih kroglicah. Za otroke ni najbolj primerna, ker vsebuje alkohol, ki pa ga lahko zamenjate za čokoladno mleko z nekaj kapljicami mandljevega ekstrakta.

  • Čas priprave: 1h 30m
  • Čas kuhanja: 35m
  • Skupni čas: 2h 5m

Sestavine

Biskvit

  • 100 g moke
  • 105 g mandljeve moke ali mletih mandljev
  • 1 1/2 žličk. pecilnega praška
  • 1/4 žličk. soli
  • 150 g sladkorja
  • 250 g masla
  • 4 jajca
  • 1 žličk. vaniljevega ekstrakta
  • 1 žličk. mandljevega ekstrakta
  • 120 g kisle smetane
  • 200 g marcipana

Nadev

  • 115 g marcipana
  • 500 ml smetane za stepanje
  • 400 g temne čokolade
  • 30 ml mandljevega likerja (lahko tudi Mozartovega likerja ali navadnega čokoladnega likerja)
  • 6 amaretto piškotov
  • 9 žlic. mandljevega ali Mozartovega likerja (več po potrebi, zmešamo lahko z mlekom)
  • mandljevi lističi, pisani dekorativni posipi, amaretto piškoti ... za dekoracijo

Navodila

  1. Pečico segrejemo na 180°C. Namastimo 3 pekače premera 20 cm, dno pekačev obložimo s peki papirjem.
  2. V posodi zmešamo moko, mandljevo moko, sol in pecilni prašek. Pazimo, da se mandljeva moka ne zgrudi.
  3. Marcipan in sladkor damo v multipraktik in mešamo, dokler ni dobro premešano. Maslo in mešanico marcipana in sladkorja damo v ločeno posodo in stepamo, dokler mešanica ni svetla in puhasta. Postopno dodamo jajca in dobro mešamo. Dodamo še vaniljev in mandljev ekstrakt.
  4. Najprej dodamo polovico suhih setavin. Dobro premešamo, nato dodamo kislo smetano. Previdno vmešamo še preostanek moke in maso enakomerno razdelimo med pekače.
  5. Pečemo 30-35 minut. Ko vzamemo biskvit iz pečice, počakamo 15 minut preden ga odstranimo iz pekača. Preden sestavimo torto počakamo, da se biskvit popolnoma ohladi. Najbolje je, če torto sestavljamo naslednji dan.
  6. Čokolado nasekljamo. Smetano segrejemo. Dodamo 30 ml mandljevega likerja in čokolado. Mešamo, dokler se čokolada ne stopi. Prelijemo v posodo za stepanje, pokrijemo s folijo in počakamo, da se popolnoma ohladi. Ko je popolnoma ohlajena, smetano stepemo.
  7. Biskvitom po potrebi prirežemo vrhove, da so popolnoma ravni. Navlažimo jih z žlico ali dvema mandljevega likerja. Biskvit dodatne vlage ne potrebuje, liker je namenjen poudarjanju okusa po marcipanu.
  8. Preostali marcipan razvaljamo v dva kroga premera 20 cm. Amaretto piškote grobo zdrobimo.
  9. Na prvi biskvit damo enega od razvaljanih marcipanovih krogov. Čez damo del čokoladne smetane in nadrobljenih amaretto piškotov. Čez damo drugi biskvit in ponovimo proces - marcipan, krema, piškoti. Na vrh damo zadnji kos biskvita. S kremo zapolnimo morebitne luknje med biskviti in torto damo za kako uro v hladilnik, da se krema strdi.
  10. Ohlajeno torto premažemo s preostankom čokoladne kreme in jo po želji okrasimo z mandljevimi lističi ali drugo dekoracijo po izbiri. Če se nam je krema med čakanjem preveč strdila, ji lahko dodamo nekaj žlic maskarponeja za lepšo mazljivost.

Sledite nam