Marelična rolada
Lahka za pripravo, na pogled pa kot delo profesionalca.
Klasična sladica, ki so jo naše babice pripravljale ob kakšnih bolj posebnih dneh. Z našo rolado se bomo poslovili od sezone marelic.
Sestavine
- 5 jajc
- 120 g bele moke tip 500
- 100 kg belega kristalnega sladkorja
- 1 žlic. vaniljeve paste
- 1 žličk. pecilnega praška
- ščepec soli
- 10 žlic. marelične marmelade
- 6 žlic. kisle smetane
- sladkor v prahu za posip
Navodila
- Sladkor in jajca penasto zmešamo, dodamo vaniljevo pasto, nato počasi dodajamo moko s pecilnim praškom in ščepcem soli. Testo zlijemo na pekač obložen s peki papirjem, ki naj bo velikosti pečice.
- Pečemo v predhodno ogreti pečici na 200°C, približno 8 do 10 minut.
- Pečen in še vroč biskvit zavijemo, kot rolado, v vlaženo kuhinjsko krpo in počakamo, da se ohladi.
- Ohlajen biskvit prvo namažemo s kislo smetano, čez pa še z marelično marmelado. Mažemo zelo na tenko, ker drugače rolade ne bomo mogli lepo zviti.
- Rolado zavijemo v aluminijasto folijo in za nekaj ur postavimo v hladilnik.
- Preden rolado postrežemo jo potresemo s sladkorjem v prahu. Narežemo na približno en centimeter debele kose.