Recepti Facebook Recepti Instagram

Korenčkova torta

Čas priprave:

20m

Čas kuhanja:

45m

Skupni čas:

1h 5m

Kategorija:

Created by on 15. septembra, 2020

Okusna jesenska torta, ki se je ne boste naveličali.

Jesen kar kliče po receptih, ki vključujejo korenje, jabolka in buče. Tokrat smo naredili klasiko med tortami angleškega sveta – korenčkovo torto. Naša verzija vsebuje tako orehe kot rozine, saj jih naravnost obožujemo, lahko pa jih izpustite, če jih ne jeste.

Sestavine

Za biskvit

  • 300 g moke
  • 100 g orehov ali pekan orehov
  • 60 g rozin
  • 2 žličk. pecilnega praška
  • 1 žličk. sode bikarbone
  • 1 1/2 žličk. cimeta
  • 1 žličk. mletega ingverja
  • 1/4 žličk. muškatnega oreščka
  • 1/4 žličk. mletih klinčkov
  • 1/2 žličk. soli
  • 210 ml olja
  • 4 jajca (sobne temperature)
  • 300 g rjavega sladkorja
  • 100 g belega sladkorja
  • 125 g jabolčne čežane
  • 1 žličk. vaniljinega ekstrakta
  • 300 g naribanega korenja

Za nadev

  • 225 g kremnega sira (Filadelfija)
  • 80 ml smetane za stepanje
  • 140 g sladkorja v prahu
  • 1 žličk. vaniljinega ekstrakta

Navodila

  1. Pečico segrejemo na 180°C. Dva okrogla pekača za torto s premerom 23 cm namastimo in obložimo s peki papirjem.
  2. V posodi zmešamo moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, sol in začimbe.
  3. V drugi posodi zmešamo olje, sladkorja in vaniljo. Počasi dodajamo jajca. Mešamo, dokler ne nastane homogena zmes.
  4. Na roke počasi in previdno zmešamo mokre in suhe sestavine. Mešamo, dokler v zmesi ni grudic. Nato vmešamo še korenje, orehe in rozine (orehe in rozine lahko izpustimo).
  5. Maso razdelimo med oba pekača za torto. Pečemo 35-45 minut, dokler ni pečeno. Vzamemo biskvite iz pečice in pustimo, da se 15 minut hladijo v pekačih, nato jih vzamemo iz pekačev in pustimo, da se ohladijo do konca (za dekoracijo torte, mora biti biskvit popolnoma ohlajen).
  6. V posodi zmešamo kremni sir in sladkor v prahu. Dodamo smetano in vaniljo ter stepamo, dokler ne nastane homogena, puhasta mešanica. Mešanico pokrijemo in damo v hladilnik, dokler se biskvit ne ohladi.
  7. Na tortno podlago damo prvi biskvit, ga premažemo z delom kreme in nanjo postavimo drugi biskvit. S preostankom kreme premažemo celo torto. Po želji lahko torto okrasimo s kremo in orehi.