Ingverjeva bučna juha

Po tem, ko se je končala sezona zelenih bučk, so na naših mizah že oranžne buče. Njihova uporaba je vsestranska, priprava pa enostavna in hitra.

bucna juha z ingverjem

Oranžne buče (hokaido, maslene) so odlične za juhe, sladice (kompot, pecivo, marmelada), popečene h krompirju, kot omaka, juha … S sladkim okusom so hvaležna popestritev slanih jedi in prečudovit barvni dodatek. Poskusite jih, če jih še niste. Danes vam jih priporočamo v juhi.

Dober tek!

  • Čas priprave: 5m
  • Čas kuhanja: 20m
  • Količina: 4

Sestavine

  • 1 kos oranžne buče (hokaido, maslena)
  • 1 majhna čebula
  • 1 korenček
  • 1 krompir
  • malo ingverja (ne pretiravajte, ker je močen)
  • peteršilj
  • sol
  • 1 žličk. bučnega olja
  • 1 žličk. kisle smetane
  • parmezan

Navodila

  1. Kos oranžne buče (maslena, hokaido) olupite in narežite na večje kocke.
  2. V loncu prepražite eno malo čebulo in dodajte narezane kose buče.
  3. Malo premešajte, posolite in dodajte košček (pol palca) nastrganega ingverja. Ingver ima močan in malo pekoč okus, zato z njim ne pretiravajte.
  4. Po želji lahko dodate še narezan korenček in narezan krompir.
  5. Vse potresite s peteršiljem, premešajte in zalijte, da je komaj pokrito (raje manj, ker buča odda veliko vode).
  6. Kuhajte okoli 20 minut.
  7. Nato vse zmešajte s paličnim ali drugim mešalnikom, da dobite gladko juhico.
  8. Postrežete jo z bučnim oljem - pokapajte ga za okus in okras, kdor želi, si lahko doda malo kisle smetane.
  9. Za prave sladokusce pa je odlično, če na vrh potresete še malo parmezana.