Grška halva z rozinami
Dišeča in mehka grška halva v šarkelj obliki, ki očara že na prvi pogled.
Pečena grška halva v šarkelj obliki je čudovita sladica, ki jo lahko ponudimo tudi za zajtrk. Njena rahla struktura in topli okusi prijetno nasitijo brez občutka težkosti. Z dodatkom jogurta in svežega sadja pa postane pravi jutranji posladek.
Sestavine
- 1 skodelica pšeničnega zdroba
- 1/2 skodelice olivnega olja
- 3/4 skodelice rjavega sladkorja (lahko tudi kokosov sladkor)
- 2 skodelici vode
- 1/2 skodelice rozin ali mešanice z nasekljanimi suhimi figami, datlji
- 1/2 skodelice sesekljanih orehov ali mandljev (neobvezno)
- 1 žlička cimeta
- 1 žlica naribane limonine ali pomarančne lupinice
- ščepec soli
Navodila
- Pripravimo sirup: v kozico damo vodo, sladkor, cimet in limonino/pomarančno lupinico. Zavremo, nato kuhamo 5 minut in odstavimo, da se sirup nekoliko ohladi.
- Rozine prelijemo z malo tople vode ali ruma in pustimo, da se napojijo 10–15 minut, nato jih odcedimo.
- V ponvi ali večjem loncu segrejemo olje, dodamo zdrob in na srednji temperaturi pražimo 5–10 minut, dokler zdrob ne dobi zlate barve in oreščkastega vonja. Mešamo ves čas, da ne zagori.
- Pečico prižgemo na 180 °C (ventilacijska 160 °C).
- Ko je zdrob popražen, previdno vlijemo topli sirup v ponev, pazimo, ker močno brbota! Dobro premešamo, da ni grudic. Dodamo še rozine, mlete začimbe in po želji oreščke.
- Mešamo, dokler masa ne postane gosta in enotna. Nato jo zlijemo v dobro naoljen model za potico ali šarkelj, lepo poravnamo.
- Pečemo 25–30 minut, da se zgoraj malo zapeče in strdi.
- Ko je halva pečena, jo pustimo 15 minut, da se ohladi v modelu, nato jo previdno obrnemo na krožnik.
- Po želji jo potresemo s sladkorjem v prahu ali prelijemo z rahlim sirupom iz pomarančnega soka in medu.
Nasvet!
- Če želimo bolj rahlo strukturo, lahko vmešamo tudi malo naribanega jabolka.
- Zdroba ne mešamo predolgo z vodo, ker se potem hitro strdi in jo je težje vliti v model.
- Halva bo čudovita tudi hladna naslednji dan, tekstura bo še bolj kompaktna.