Priljubljena kulinarična blogerka Urška Fartelj, ki ustvarja blog 220 stopinj poševno, je pripravila preprost recept za golaž, ali, kot mu pravijo v njenih koncih, gulaš.
»Noben golaž ni enak drugemu,« je v smehu povedala Urška, ki ga je tokrat pripravila s kockami (mlado govedo) za golaž, s korenjem in stročjim fižolom. »Pa ker sem prišla ravno iz gozda, so v golažu končali še jurčki.«
Dober tek!
Sestavine
- 1 kg govejega mesa za golaž
- 2 korenčka
- 3 čebule
- 3 strok. česna
- 1 žličk. mlete rdeče paprike
- 2 krompirja
- 1 lonček stročjega fižola
- jurčki
- sol
- poper
- 3 dcl modrega pinota Zlati grič
- 2 dcl vode
- lovorjev list
- 1 žličk. majarona
Navodila
- Čebulo drobno narežemo, popražimo.
- Dodamo goveje kocke, solimo in pražimo do zlate barve.
- Sledi na drobno narezan česen, popražimo.
- Dodamo še mleto papriko, poper in dobro premešamo.
- Zalijemo z vinom, vodo, dosolimo, dodamo preostale začimbe in počakamo, da vsebina zavre.
- Nato dodamo korenje in kuhamo pokrito 1,5 ure.
- Ko je meso skoraj kuhano, mehko, dodamo krompir in stročji fižol.
- Golaž je kuhan, ko je meso mehko.
- Na koncu popražimo jurčke in jih dodamo golažu.
