Fokača z olivami in rožmarinom
Ko boste ob zajtrku mislili, da sedite sredi Toskane.
Naredite preprosto, domačo različico klasičnega italijanskega kruha in postrezite focacci0 z olivami in rožmarinom poleg testenin, ob skledi zelene solate ali pa si pripravite okusen sendvič, lahko pa jo jeste tudi samo, kar za zajtrk.
Sestavine
Testo
- 500 g bele moke
- 1 vrečka suhega kvasa
- 1 žličk. soli
- 1/2 žličk. sladkorja
- 250 ml tople vode
- 3 žličk. olivnega olja
Nadev
- narezan rožmarin (količina po želji)
- nareze oliva (količina po želji)
- 2 žlic. olivnega olja
- 1 žličk. grobe soli
Navodila
- V posodi zmešamo moko in sol. V drugi posodici zmešamo toplo vodo in sladkor. Ko se sladkor raztopi dodamo še suhi kvas. Vse skupaj pustimo 5-10 minut, dokler ne nastanejo mehurčki.
- V moki naredimo jamico. Vanjo zlijemo mešanico kvasa in začnemo gnesti testo. Testu dodamo še nekaj žlic olja in ga 5 minut gnetemo.
- Zgneteno testo preložimo v večjo posodo premazano z olivnim oljem. Testo na vrhu premažemo z oljem, pokrijemo in pustimo na toplem, da kako uro vzhaja. Dovolj je vzhajano, ko postane enkrat večje.
- Pečico segrejemo na 220°C.
- Pripravimo, kar bomo dali na focaccio. Narežemo olive, rožmarin zmešamo s olivnim oljem.
- Ko je testo pripravljeno, ga še enkrat na hitro zgnetemo in damo na pladenj. Raztegnemo ga za kak prst debelo in v površino s prsti naredimo vdolbine.
- Na testo damo olive ter ga prelijemo z rožmarinom in oljem. Prekrijemo ga s krpo in pustimo, da še kakih 20 minut vzhaja.
- Preden damo testo v pečico ga potresemo še z malo grobe soli. Focaccio pečemo na srednjem vodilu 15-20 minut.
- Focaccia je najboljša isti dan, kot smo jo spekli. Če nam ostane jo zmrznemo in kasneje odmrznemo v pečici.