Domače jušne testenine
Domači rezanci so najboljši rezanci.
Ste skuhali juho, pa vam je zmanjkalo rezancev? Zakaj bi hiteli v trgovino ali pa jih naročali prek spleta, če jih lahko preprosto naredimo sami. Tako nam bodo vedno na voljo.
Sestavine
- 200 g moke
- 2 # jajci
- 1 ščepec soli
Navodila
- V presejano moko naredimo jamico in vanjo ubijemo jajci. Vse skupaj zgnetemo v gladko in voljno testo. Testo pustimo, da kako uro počiva.
- Testo na pomokani površini čim tanjše razvaljamo in pustimo, da se slabo uro suši. Po pol ure lahko testo obrnemo, da se obe strani posušita enakomerno.
- Če želimo krajše rezance, testo narežemo na trakove poljubne širine in jih zložimo enega na drugega. Med plasti damo moko, da se ne zlepijo. Če želimo daljše rezance, pomokamo celotno površino testa in ga zvijemo v rolo.
- Testo z ostrim nožem razrežemo na rezance. S prsti jih ločimo, da se ne bodo sprijeli in položimo na krpo da se posušijo do konca.
- Del rezancev lahko takoj porabimo za juho. Kuhamo jih 8 minut. Preostale rezance pustimo, da se čez noč sušijo na krpi, nato pa jih shranimo v nepredušno zaprti posodi.