Domača goveja juha

Juha je zanimiv napoj, najbolj možne pestre in nepovezane sestave, ki ima zanimivo zgodovino.

goveja juha

Obstaja ogromno receptov za bistre juhe. Vsi so dobri in okusni. A najboljši bo tisti, ki ga ustvarite sami iz svojih najljubših sestavin. Pritožb glede okusa še ni bilo. Poizkusite, eksperimentiraje ter poročajte.

Dober tek!

  • Čas priprave: 3h

Sestavine

  • govedina in kost z mozgom
  • čebula
  • česen
  • por
  • korenje
  • koleraba
  • cvetača
  • zelje
  • lovorov list
  • poper
  • bazilika
  • sol

Navodila

  1. Izberite veliko posodo s pokrovko. Juho navadno kuhamo v večjih količinah, liter ali nekaj njih.
  2. V veliko posodo denemo najprej četrtino mesa s kostjo. Uporabite govedino ter kost z mozgom.
  3. Druga četrtina volumna naj zasede čebula, malo česna ter por.
  4. V preostalo polovico naložite zelenjavo – korenje, kolerabo, cvetačo, zelje. Za juho lahko uporabite tudi liste in kocene zelenjave, ki jih navadno zavržete.
  5. V posodo dolijte vodo tako visoko, da poplavite sestavine ter pustite še 3 prste prostora nad gladino.
  6. V juhico dodajte še lovorov list, poper, baziliko ter sol.
  7. Juho v pokriti običajni posodi, na nizki temperaturi kuhajte dobri dve ali slabe tri ure. Juha naj le rahlo povreva, toliko, da opazite mehurčke ter vodne tokove, ki se ustvarjajo med sestavinami.
  8. Po kuhanju naj juha odsedi še malo stran od kuhalne plošče.
  9. Potem jo precedite ter v jušniku ohladimo do temperature za serviranje.
  10. Pripravite rezance, zdrobove cmoke ali pa preprosto reciklirajte nekaj sestavin iz juhe – na kose narezano meso ter korenje ter dodajte v juho, ki jo boste postregli.