Čokoladni sufle
Hiter, enostaven in tako zelo okusen, pa še vedno uspe.
Ena bolj znanih in priljubljenih francoskih sladic, puhasti čokoladni sufle, med amaterskimi kuharji zbuja pravo strahospoštovanje, saj so Francozi iz priprave naredili celo znanost. Mi bomo uporabili le 7 sestavin in pripravo poenostavili, rezultat pa bo podoben francoski različici.
Sestavine
- 250 ml mleka
- 6 srednje velika jajca
- 1 žličk. vaniljeve paste
- 50 g bele moke tip 500
- 100 g belega kristalnega sladkorja
- 1 žlic. kakava v prahu
- 150 g temne jedilne čokolade
- 50 g masla
- 40 g mlečne čokolade
- 2 žlic. sladkorja v prahu
- 1 žlic. nastrgane mlečne čokolade
Navodila
- V vodni kopeli raztopimo na koščke nalomljeno čokolado in maslo. Mešamo dokler zmes ne postane gladka.
- Mleko in rumenjake z metlico razžvrkljamo, dodamo vaniljevo pasto. V skledo damo moko, polovico sladkorja in kakav v prahu. Med rednim mešanjem postopoma suhim sestavinam dodajamo razžvrkljana jajca z mlekom, da nastane gladka zmes., Na koncu primešamo še ohlajeno stopljeno čokolado.
- Skodelice za sufle namastimo z maslom, ne pozabimo na rob. V pripravljene modelčke vlijemo polovico mase, v vsak modelček damo 10g mlečne čokolade, dodamo še drugo polovico mase do približno pet milimetrov pod robom modelčkov.
- Sufle pečemo približno 15 minut v predhodno segreti pečici na 190 °C. Pečene sufleje posujemo s sladkorjem v prahu in nastrgano mlečno čokolado. Postrežemo še vroče.