Carski praženec s češnjami
Nismo še preizkusili šmorna, ki nam ne bi bil dober.
Odlična jed, ki jo imamo vsi radi, je svoje ime dobila po cesarju Francu Jožefu. Ta naj bi bil namreč zelo velik ljubitelj te natrgane, puhaste palačinke. Poznamo ogromno različnih variant recepta, tokrat se držimo klasičnega, v katerega pa smo namesto rozin dali češnje.
Sestavine
- 150 g moke
- 50 g sladkorja
- 5 jajc
- 250 ml mleka
- 250 g češenj
- 1 ščepec soli
- olje za peko
- sladkor v prahu
- češnjev kompot ali marmelada
Navodila
- Penasto zmešamo rumenjake in sladkor. Dodamo sol, moko in mleko, dokler ne dobimo gosto tekoče testo. Pustimo ga nekaj časa počivati.
- V testo vmešamo izkoščičene in narezane češnje.
- V posebni posodi iz beljakov stepemo sneg. Sneg previdno vmešamo v preostalo testo.
- V ponvi segrejemo olje in vlijemo za prst debelo testa, ki ga z obeh strani svetlo rjavo popečemo. Z vilicami ga raztrgamo na manjše koščke in na kratko prepražimo. Ponavljamo, dokler ne porabimo vsega testa.
- Preden postrežemo, posujemo praženec s sladkorjem v prahu in prelijemo s češnjevim kompotom.