Slivovi cmoki
Domači slivovi cmoki kot so jih pripravljale naše babice.
Domače cmoke iz krompirjevega testa, polnjene s slivami, lahko ponudimo kot sladico ali pa kot samostojno jed. Lahko so slani ali sladki. Sladki in osvežilni cmoki, polnjeni s svežim sadjem, so še zlasti priljubljeni v poletnih mesecih.
Sestavine
- 1 kg krompirja
- 250 - 300 g ostre moke
- 1 jajce
- sol
- slive brez koščic
- sladkor
- 2 žlic. zmehčanega masla
Navodila
- Krompir skuhamo (25 – 30 minut) in še toplega pretlačimo.
- Dodamo moko. Količina dodane moke je odvisna od kakovosti krompirja (če je mlad, bo zmes bolj vodena in bo treba dodati več moke, če je star, bo zmes bolj suha in bo potrebno manj moke).
- Del moke (približno 1/5) lahko nadomestimo tudi z zdrobom.
- V krompir in moko dodamo malo zmehčanega masla, sol in eno jajce in ročno »gnetemo« testo, dokler se fino ne zmeša, vendar ne preveč, da ne bo pregosto.
- V dlan vzamemo del testa in oblikujemo skledice debeline približno pol centimetra, v njih vstavimo slive in nato testo ovijemo okoli slive, da nastane cmok.
- Cmoke lahko nadevamo razkoščičenimi slivami.
- Ko oblikujemo cmoke, na kuhalnik pristavimo velik lonec osoljene vode in počakamo, da voda zavre.
- Cmoke previdno polagamo v vrel krop.
- Kuhamo jih 10 do 15 minut oziroma tako dolgo, da priplavajo na površje.
- Kuhane cmoke nato poberemo iz lonca in dobro odcedimo.
- Cmoke postrežemo na krožnikih potresene s sladkorjem, cimetom in po želji povaljane v rjavo prepraženih drobtinah.