Ajdova pogača

Ajdova pogača se bo prilegla kot priloga, prigrizek ali za večerjo. Najbolj okusna je še topla.

, , , ,

<span itemprop="name">Ajdova pogača</span>

Jed, ki izvira iz Prlekije in so jo pekle že naše babice, je okusna pogača, narejena iz tankega sloja ajdovega testa, obloženega s skuto in kislo smetano.

Dober tek!

 

Sestavine

Testo:

  • 300 g ajdove moke (lahko tudi 250 g ajdove moke in 50 g pšenične moke)
  • sol
  • 2 dcl vrele vode
  • koruzni zdrob (za premaz pekača - ali maslo ali peki papir)

Nadev:

  • 500 g domače skute
  • 2 dcl kisle smetane
  • 1 jajce
  • sol
  • sladkor po želji

Premaz:

  • 1 dcl kisle smetane

Navodila

  1. 3/4 moke poparimo z osoljeno vrelo vodo, premešamo in počakamo, da se malo ohladi.
  2. Ko se ohladi, ji primešamo še preostalo moko (1/4) in vgnetemo gladko testo.
  3. Testo na pomokani deski tanko razvaljamo na velikost večjega okroglega pekača.
  4. Velik okrogel pekač potrosimo s koruznim zdrobom, ali premažemo z maslom ali pa obložimo s peki papirjem in nato vanj položimo testo.
  5. Nato premažemo s pripravljenim nadevom iz skute, smetane, jajca in sladkorja (če želimo sladko pogačo).
  6. Pogačo pečemo na 180 stopinj tako dolgo, da je rob lepo zapečen in nadev rumeno-rjave barve.
  7. Pečeno pogačo premažemo s kislo smetano.

Namig:

  1. Najboljša je iz krušne peči, najpogosteje pa jo pečemo v pečici. Narežemo jo na rezine in ponudimo še toplo.